発酵の達人　ヨーグルティア

玄米麹で作った甘酒

醤油麹

塩麹

青唐辛子のもろみ味噌

パプリカマッサ

山椒の塩漬

 

冷蔵庫を整理したら

手作り発酵食品が　これだけありました。

 

ものが腐るのではなく　美味しくなる

発酵ってすごいですね。。

 

発酵食品を作る時　一つ難点は時間がかかること。

それを解決してくれるものがありました。

ケフィアヨーグルトのために買ったヨーグルティアが　なんと甘酒を始め塩麹など　セットすれば簡単できるんです。　

ついてきたレシピを見てあれも出来るこれも出来る、と興奮。

いつもヨーグルティアが何か発酵している状態。

白味噌も出来るようで　ぜひ挑戦したいと思います。