蒸し暑いのはいやですが
8月のレッスンが終わり ほっとしている週末。
お料理のことは 少し忘れたいと思っているのに
朝から きゅうりと茄子の簡単福神漬けを作る私です。
1．野菜は輪切りにして軽く塩をして10分置きます。
水気をきっちり切って準備！
2．（しょうゆ75㏄ 酢大2 砂糖45ｇ 酒大１ 生姜千切り1片分 昆布5㎝分細切り）をお鍋に入れて1回沸騰させます。
その中に野菜を入れて もう一回沸騰したら火を止めて冷まします。
いつもの福神漬けは 大根なども加え3度ほど煮たてる手間がかかりますが
こちらは きゅうりのキューちゃんのようなお漬物になります。
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