春のお茶事 懐石担当頑張りました。

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日曜日 鴨居のK先生の 素敵なお茶室で清水先生の稽古茶事がありました。

 

私はお水屋 懐石の料理担当です。

 

向付 真鯛の昆布〆

汁椀 蓬生麩 たらの芽のおひたし

煮物椀 豪華茶巾 菜の花 車海老

預け鉢 小蕪 里芋 京にんじん炊きあわせ

八寸 のどぐろの干物 空豆

お菓子 糊こぼし椿

 

お客様の食べるペースに合わせてタイミングよく出すのは

お手伝いしてくださる方と まるでスポーツ競技のようでした。

 

まだまだ勉強しなくては 反省と決意です。