春のお茶事　懐石担当頑張りました。

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日曜日　鴨居のＫ先生の　素敵なお茶室で清水先生の稽古茶事がありました。

 

私はお水屋　懐石の料理担当です。

 

向付　真鯛の昆布〆

汁椀　蓬生麩　たらの芽のおひたし

煮物椀　豪華茶巾　菜の花　車海老

預け鉢　小蕪　里芋　京にんじん炊きあわせ

八寸　のどぐろの干物　空豆

お菓子　糊こぼし椿

 

お客様の食べるペースに合わせてタイミングよく出すのは

お手伝いしてくださる方と　まるでスポーツ競技のようでした。

 

まだまだ勉強しなくては　反省と決意です。